Μελιτζάνες στον φούρνο με τυρί…από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

827

Αν ζούσα μόνη μου δεν θα ξαναμαγείρευα τουλάχιστον για ένα μήνα…

Όμως επειδή κάποιοι θέλουν να φάνε… πρέπει να μαγειρέψουμε και κάτι…

Έχουμε και λέμε λοιπόν… σήμερα θα φτιάξουμε μελιτζάνες στον φούρνο με τυρί.

Θα χρειαστούμε μελιτζάνες φλάσκες, πατάτες, ντομάτες για την σάλτσα, τυρί φέτα και λίγο μαιδανό ψιλοκομμένο, για το στόλισμα.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, περίπου μισό δάχτυλο πάχος, το ίδιο τις πατάτες και αφού στρώσουμε πάνω στην σχάρα μια λαδόκολλα, τις τοποθετούμε με την σειρά, και ανάβουμε τον φούρνο να τις ψήσουμε, δηλαδή να τις μαράνουμε όχι καλό καλό ψήσιμο, στους 170 βαθμούς πάνω κάτω και αν έχετε αέρα πιο καλά, για μισή ώρα περίπου.

Όση ώρα αυτές ψήνονται, εμείς θα φτιάξουμε την σάλτσα μας, μια σάλτσα ίδια μ αυτή που κάνουμε για τα μακαρόνια μας, την απλή!

Βάζουμε λοιπόν την τριμμένη ντομάτα, λάδι, αλατοπίπερο, δάφνη, κανελογαρύφαλα, μοσχοκάρυδο, λίγο ακόμα νερό και την αφήνουμε να βράσει.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΥΡΙ 4

Να υπολογίσετε πως θέλουμε να σκεπάσει το φαγητό μας η σάλτσα.

Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο τις μελιτζάνες και τις πατάτες, τις στρώνουμε στο ταψί, αρχίζοντας από τις πατάτες και από πάνω τις μελιτζάνες.

Ρίχνουμε πρώτα πάνω στις πατάτες λίγη σάλτσα και λίγο τυρί φέτα που το τρίβουμε με τα χέρια μας, βάζουμε από πάνω τις μελιτζάνες και κάνουμε ακριβώς το ίδιο, ρίχνοντας όμως όλη την σάλτσα και τελειώνουμε με το τυρί φέτα θρυμματισμένο.

Τις βάζουμε στον φούρνο και τις ψήνουμε για μια ώρα περίπου στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω.

Όταν βγει από τον φούρνο, σκορπίζουμε επάνω τον ψιλοκομμένο μαιδανό.

Να προσέξετε πολύ το αλάτι στην σάλτσα σας, γιατί αν η φέτα σας είναι αλμυρή, το φαγητό θα γίνει λύσσα.

Προσωπικά, δεν αλατίζω ποτέ την σάλτσα και το φαγητό παίρνει αυτό που του χρειάζεται από το τυρί, νομίζω αυτό να κάνετε, εξάλλου τα αλμυρά δεν κάνουν και καλό…

Το συγκεκριμένο φαγητό δεν θέλει συνοδευτικά, μόνο φρέσκο ψωμάκι και καμιά ελίτσα…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΥΡΙ 2