Οι επιστήμονες, το 2009, πρόσθεσαν στον κατάλογο των τεσσάρων γεύσεων (γλυκό, αλμυρό, ξινό, πικρό), μία νέα, πέμπτη γεύση, η οποία πήρε το όνομα Umami.
Στον κόσμο της γεύσης το «Umami» εκφράζει την ουσία της νοστιμιάς και την έντονη συμπυκνωμένη γευστική πληρότητα. Τώρα, φαίνεται πως ο κατάλογος διευρύνεται και αποκτά μία έκτη γεύση, η οποία θα μπορεί να εξηγήσει την αγάπη πολλών για τους υδατάνθρακες.
Μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition, υποστηρίζει πως ορισμένοι άνθρωποι μπορούν να ανιχνεύσουν άμεσα τη γεύση του αμύλου. Η έρευνα για το Πανεπιστήμιο Deakin στην Αυστραλία διαπίστωσε πως το στόμα μπορούσε να αντιληφθεί δύο κοινούς υδατάνθρακες που βρέθηκαν σε ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι.
Ο επικεφαλής της έρευνας καθηγητής Ράσελ Κιστ συνέδεσε, μάλιστα, την αυξημένη πρόσληψη ενεργειακά πυκνών τροφών με την παχυσαρκία. «Αυτοί που έφαγαν περισσότερους υδατάνθρακες είχαν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης», ανέφερε η ερευνήτρια Τζούλια Λόου, η οποία εξήγησε πως όσοι έχουν ευαισθησία στη συγκεκριμένη γεύση τείνουν να έχουν περισσότερα κιλά. Αυτό που υπογραμμίζουν οι ερευνητές είναι πως χρειάζεται περισσότερη έρευνα για τη σύνδεση αυτή, καθώς το δείγμα της μελέτης που είχαν στα χέρια τους ήταν μικρό.
Τι είναι το Umami
Στην πραγματικότητα το ουμάμι είναι ο καταλύτης που σε συνδυασμό με μία από τις τέσσερις βασικές γεύσεις κάνει ένα φαγητό «πεντανόστιμο». Η γεύση του είναι εμφανής στα ωριμασμένα τυριά, στα παστά κρέατα, στα οστρακοειδή και στο πράσινο τσάι, ενώ βρίσκεται επίσης στις ώριμες ντομάτες, στην παρμεζάνα, στο ροκφόρ, στα μανιτάρια και στη σάλτσα σόγιας. Το ουμάμι μπορεί επίσης να επιτευχθεί ή να ενισχυθεί κατά πολύ μέσα από τον συνδυασμό τροφίμων, όπως χτένια με μανιτάρια ή μέσα από διαδικασίες ξήρανσης και ωρίμανσης. Σημαντική «πηγή» της γεύσης ουμάμι θεωρείται επίσης το ανθρώπινο μητρικό γάλα.
viagra brand – viagra price order sildenafil 150mg online cheap
prednisolone 5mg cost – prednisolone 5mg uk cialis discount
order augmentin 1000mg for sale – buy augmentin 375mg generic order generic tadalafil 40mg
order bactrim 960mg without prescription – sildenafil fast shipping sildenafil next day delivery usa
cost cephalexin 250mg – cleocin uk erythromycin 500mg sale
order fildena 100mg generic – buy ivermectin uk ivermectin order
rhinocort cheap – budesonide usa order disulfiram sale
cefuroxime 250mg cost – buy cefuroxime 250mg online order tadalafil 20mg sale
amoxil us – buy generic amoxicillin 500mg order levitra 20mg sale
ivermectin 12 mg – buy generic vardenafil 20mg order vardenafil 10mg pill
doxycycline uk – tadalafil cost tadalafil 40mg price
purchase cialis sale – safest canadian online pharmacy modafinil 100mg us
buy deltasone for sale – buy prednisone 10mg generic buy generic accutane
amoxil 1000mg tablet – buy sildenafil 150mg sale viagra mail order
order prednisolone 5mg sale – viagra for sale online order viagra pill
purchase furosemide sale – furosemide 40mg cheap ivermectin 1%
plaquenil 200mg over the counter – buy baricitinib baricitinib without prescription
order generic metformin 500mg – order lipitor online order norvasc 5mg without prescription
lisinopril 2.5mg oral – order omeprazole 10mg generic order tenormin 100mg generic
order levitra pill – levitra 20mg drug clomid 100mg drug
buy albuterol 4mg generic – online slot machines buy priligy 90mg
buy levothyroxine pills – buy generic clarinex 5mg order hydroxychloroquine 200mg pills
cost cialis 10mg – cialis medication order sildenafil 150mg without prescription
purchase prednisone pills – amoxicillin 500mg generic amoxicillin usa
buy diltiazem 180mg – buy zithromax 250mg sale order generic gabapentin 600mg
cost furosemide 40mg – buy lasix 100mg generic order doxycycline for sale
order cenforce 50mg pill – order domperidone 10mg online cheap domperidone oral
buy viagra tablets – cheap tadalafil pills buy cialis 5mg online cheap
purchase provigil – rhinocort without prescription budesonide usa
lipitor generic cost generic cost of lipitor
tadalafil tablets 20 mg online generic tadalafil from canada
order isotretinoin 10mg pill – order zithromax generic buy tetracycline generic
metformin 600 mg metformin er 500mg
https://buynolvadex.store/# tamoxifen alternatives